Il rispetto delle tradizioni e un'esperienza trasmessa di generazione in generazione.
La Maison Quenardel fu fondata da mio nonno Henri Quenardel nel 1906, anno in cui decise di produrre e commercializzare champagne autonomamente a partire da uve di proprietà.
Negli anni '30 a lui si unì mio padre Jean, e più tardi, negli anni '70, anch'io. L'azienda si sviluppa quindi nel pieno rispetto delle tradizioni trasmesse di generazione in generazione.
Oggi, aiutato anche da mio figlio Jean-Charles, lavoro ancora la vigna con passione, senza lasciarmi guidare dalla ricerca della resa a tutti i costi. Il nostro obiettivo rimane infatti quello di offrire champagne rari e dal carattere autentico.
Noi amiamo il nostro territorio e i suoi vitigni, è per questo che pratichiamo una viticoltura sostenibile, inerbando i terreni e controllando (se non addirittura riducendo) la resa, in modo da favorire lo sviluppo qualitativo delle uve.
I nostri champagne sono fatti sapientemente maturare con pazienza, per ottenere sempre una qualità e un carattere unici. Lasciando loro il tempo di sviluppare aromi caratteristici e di esprimere a pieno tutte le loro peculiarità. Alcuni sono fatti invecchiare in cantina anche 5 o 7 anni per ottenere vini morbidi che sapranno sorprenderti e conquistarti.
Per ottenere uno champagne d'eccezione, occorre lasciare tempo al tempo.